À 20 ans, alors que j'étais étudiante à l'étranger, je me souviens avoir déjeuné sur une plage du sud de la France et avoir été extrêmement satisfaite de ma baguette, de mon fromage et de mon vin de la vallée du Rhône. Ce moment m'a donné confiance, car j'ai réalisé que même avec des moyens limités, il était possible de vivre des moments exquis.

La ganache au chocolat a un effet similaire. Il s'agit d'un moyen simple et accessible de créer de nombreux moments délicieux. Les gens sont toujours surpris parce qu'elle semble sophistiquée et qu'elle peut être agrémentée, mais son essence est simple. Il s'agit de parts égales de chocolat et de crème épaisse. C'est la recette. Faites-en autant ou aussi peu que vous le souhaitez.

Un vrai chef cuisinier vous guiderait pour hacher le chocolat et verser la crème épaisse chaude dessus. En général, je passe le chocolat au micro-ondes (en remuant toutes les 30 secondes environ pour éviter qu'il ne brûle), puis je verse la crème fraîche sur le chocolat.