Tiramisu classique

Extrait du NYTimes :

https://cooking.nytimes.com/recipes/1018684-classic-tiramisu

• Préparez deux lots - le produit durera plus longtemps.

• Envisager de pasteuriser les œufs dans le sous-vide au préalable pour réduire le risque de consommer des œufs crus.

• Utiliser tout ce qui est vraiment bon

• Suivez les conseils de Karen K : "J'ai fouetté le mascarpone dans le mélange de jaunes d'œufs battus et de sucre (selon une recette italienne que j'ai), et tout s'est parfaitement mélangé. J'ai ensuite fouetté la crème et l'ai incorporée au mélange jaunes d'œufs/mascarpone."